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制造传世佳酿,赶拼酒中之王

       贵州省仁怀市茅台镇主台酒业集团是一家专业生产高品质酱香型白酒与销售的企业集团公司,坐落于中国酒都茅台镇不可复制的7.5平方公里酱香型白酒生态酿造的核心产业区,总资产6.8亿元,拥有员工200余人,有专业的酿酒师和师承酱酒传人的高级调酒师,占地2万平方米,建筑面积8万平方米,有正在生产的专业窖池260个,年产酱香型白酒能力2000吨,现有储存不同年份原浆基酒5000余吨。

生产工艺

制造传世佳酿,赶拼酒中之王

纯粮酿造 国酒品质

       酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比,是十分独特、科学合理的。在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外,又有其独特巧妙的工艺内涵。概括酱香型白酒工艺的特点为三高三长,季节性生是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒工艺的地方。三高是指生产工艺的高温制曲,高温堆积发酵、高温馏酒。原料粉碎 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,所以原料... 

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